Kaffeebohnen kaufen: der Ratgeber

Frische: Röstdatum vor Mindesthaltbarkeit

Kaffee verdirbt nicht schnell, aber er verliert Aroma. Geröstete Bohnen schmecken in den ersten Wochen nach der Röstung am besten; danach werden sie langsam flacher. Das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt darüber wenig aus – es liegt oft ein Jahr oder mehr nach der Röstung.

Achten Sie deshalb darauf, dass Sie eine Menge kaufen, die Sie innert einiger Wochen aufbrauchen, und dass die Verpackung gut verschliessbar ist. Ein Aromaventil und ein wiederverschliessbarer Beutel helfen, die Bohnen nach dem Öffnen frisch zu halten.

Herkunft und Sorte

Die meisten Kaffees im Handel sind Mischungen (Blends) aus mehreren Ländern. Das ergibt einen gleichbleibenden Geschmack. Ein Single Origin stammt dagegen aus einem einzigen Land und zeigt dessen typischen Charakter – bei äthiopischem Kaffee zum Beispiel oft Frucht und florale Noten.

Bei der Sorte unterscheidet man vor allem Arabica und Robusta. Arabica gilt als aromatischer und feiner, mit weniger Bitterkeit und weniger Koffein. Robusta ist kräftiger, bitterer und wird oft Espressomischungen beigemischt. Auf der Packung steht meist, ob der Kaffee 100 % Arabica ist.

Röstgrad passend zur Zubereitung

Der Röstgrad bestimmt, wie der Kaffee schmeckt – und für welche Zubereitung er sich eignet.

Wenn Sie mehrere Zubereitungen nutzen – morgens Filter, nachmittags Espresso –, ist eine mittlere Röstung der beste Allrounder.

Ganze Bohne oder gemahlen?

Ganze Bohnen behalten ihr Aroma deutlich länger, denn beim Mahlen vergrössert sich die Oberfläche und die Aromen verfliegen schneller. Wer eine Mühle hat, mahlt am besten direkt vor der Zubereitung und kann den Mahlgrad an jede Methode anpassen.

Gemahlener Kaffee ist praktisch, wenn Sie keine Mühle haben. Er ist aber auf einen Mahlgrad festgelegt – meist mittel, passend für Filter. Für Espresso ist er oft zu grob, für die French Press zu fein. Gemahlenen Kaffee brauchen Sie nach dem Öffnen am besten innert zwei bis drei Wochen auf.

Die richtige Packungsgrösse

Grössere Packungen sind pro 100 g meist günstiger, bleiben aber länger offen. Rechnen Sie mit etwa 7,5 g Kaffee pro Tasse und wählen Sie die Grösse so, dass eine geöffnete Packung in rund einem Monat aufgebraucht ist.

Kaufen Sie eine grosse Menge, lagern Sie die ungeöffneten Packungen kühl und dunkel – und öffnen Sie jeweils nur eine.

Schweizer Kaffee online bestellen – so funktioniert es bei Ethera

Kaffee wächst nicht in der Schweiz – er kommt aus den Tropen. «Schweizer Kaffee» meint deshalb eine Schweizer Marke oder Rösterei. Ethera ist eine Marke der ZETA GmbH in Zürich und bringt einen einzigen Kaffee in die Schweiz: Single Origin Ethiopia, 100 % Arabica aus dem Hochland Äthiopiens, von Hand gepflückt und mittel geröstet.

Einen Online-Checkout gibt es bewusst nicht. Die Bestellung ist trotzdem schnell erledigt:

• Grösse wählen: 250 g, 500 g oder 1000 g.
• Mahlgrad wählen: ganze Bohne oder gemahlen.
• Per WhatsApp oder über das Bestellformular absenden.
• Wir bestätigen Ihnen Lieferung, Versandkosten und Zahlung persönlich.
• Versand mit der Schweizerischen Post, in der Regel innert 1–3 Werktagen nach der Bestätigung.