Ein Land, ein Kaffee
Ethera ist ein Single Origin: Jede Packung enthält ausschliesslich Kaffee aus Äthiopien, ohne Mischung mit anderen Ländern. So schmeckt man, woher er kommt.
Herkunft
Aus dem Land, in dem Kaffee begann.
Äthiopien gilt als Ursprungsland des Arabica-Kaffees. Hier wächst er bis heute in Wäldern, Gärten und kleinen Farmen im Hochland – und hier beginnt jede Packung Ethera.
Von Hand gepflückt
Reife Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt. Das ist aufwendiger als maschinelle Ernte, sorgt aber dafür, dass nur reife Früchte in die Aufbereitung kommen.
Mittel geröstet
Die mittlere Röstung bringt Süsse und Körper, ohne die Eigenheiten der Herkunft zu überdecken. Das macht Ethera vielseitig: vom Espresso bis zur French Press.
Bis in die Schweiz
Ethera ist eine Marke der ZETA GmbH in Zürich. Wir bringen den Kaffee in die Schweiz und versenden ihn mit der Schweizerischen Post.
Äthiopien – die Heimat des Arabica
Die Kaffeepflanze Coffea arabica stammt aus den Bergwäldern im Südwesten Äthiopiens, wo sie bis heute auch wild wächst. Eine bekannte Legende erzählt vom Ziegenhirten Kaldi, dessen Tiere nach dem Fressen roter Beeren munter umhersprangen. Belegt ist sie nicht – aber sie zeigt, wie eng Kaffee und Äthiopien verbunden sind.
Kaffee ist in Äthiopien Alltag und Kultur zugleich. Ein grosser Teil der Ernte wird im eigenen Land getrunken, oft in einer Kaffeezeremonie: Die Bohnen werden frisch geröstet, gemahlen und in einer Tonkanne, der Jebena, aufgekocht.
Das Hochland
Arabica wächst in Äthiopien meist in Höhenlagen zwischen etwa 1500 und 2200 Metern. Die kühleren Nächte lassen die Kirschen langsamer reifen – die Bohne hat mehr Zeit, Zucker und Aromen zu bilden.
Ein grosser Teil des äthiopischen Kaffees stammt von Kleinbauern, die ihn in Gärten und Wäldern zwischen anderen Pflanzen anbauen. Dazu kommt eine Vielfalt an lokalen Kaffeepflanzen, wie es sie sonst kaum irgendwo gibt.
Was «Single Origin» bedeutet
Single Origin heisst: Der Kaffee stammt aus einem einzigen Herkunftsland. Viele Kaffees im Handel sind Mischungen (Blends) aus mehreren Ländern, oft auch mit Robusta. Ein Single Origin zeigt dagegen den Charakter seiner Herkunft.
Ethera enthält ausschliesslich Arabica aus Äthiopien – ohne Beimischung. Was Sie in der Tasse schmecken, kommt aus dem äthiopischen Hochland und aus der mittleren Röstung.
Vom Hochland in Ihre Tasse
Ernte
Reife, rote Kirschen werden von Hand gepflückt – oft in mehreren Durchgängen, weil nicht alle Früchte gleichzeitig reif sind.
Aufbereitung
Die Kirschen werden getrocknet und die Bohne vom Fruchtfleisch getrennt. Übrig bleibt der grüne Rohkaffee.
Reise
Der Rohkaffee reist in Jutesäcken aus Äthiopien nach Europa und in die Schweiz.
Röstung
Mittlere Röstung: Die Bohne wird braun, entwickelt Süsse und Körper und behält den Charakter ihrer Herkunft.
Versand
Abgepackt im wiederverschliessbaren Beutel, verschickt mit der Schweizerischen Post – in der Regel innert 1–3 Werktagen nach Bestätigung.
Tasse
Frisch gemahlen und richtig zubereitet. Die passenden Anleitungen finden Sie in unserem Ratgeber.
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