Bialetti Kaffee zubereiten

Das Grundrezept auf einen Blick

Bei der Bialetti bestimmt die Grösse der Kanne die Menge: Das Sieb wird einfach bis zum Rand gefüllt, der Wassertank bis knapp unter das Ventil. Eine Waage brauchen Sie nicht – wichtiger sind Mahlgrad und Hitze.

Schritt für Schritt

So bereiten Sie Bialetti Kaffee zu – für jede Kannengrösse gleich.

1. 01
   Wasser einfüllen

   Den unteren Teil mit heissem Wasser bis knapp unter das Sicherheitsventil füllen. Heisses Wasser verkürzt die Zeit auf dem Herd, so wird der Kaffee weniger bitter.

2. 02
   Sieb füllen

   Das Sieb mit mittelfein gemahlenem Kaffee randvoll füllen und glatt abstreichen. Nicht andrücken – sonst staut sich der Druck und der Kaffee wird bitter.

3. 03
   Zusammenschrauben

   Sieb einsetzen, den Rand von Pulver befreien und das Oberteil fest aufschrauben. Den heissen Unterteil dabei mit einem Tuch halten.

4. 04
   Erhitzen

   Die Kanne auf mittlere Hitze stellen, Deckel offen lassen. Der Griff sollte nicht über der Flamme stehen.

5. 05
   Rechtzeitig vom Herd nehmen

   Sobald der Kaffee hell zu sprudeln beginnt und gurgelt, die Kanne vom Herd nehmen. Der Rest läuft von selbst nach.

6. 06
   Servieren

   Kaffee im Oberteil kurz umrühren, damit sich die Schichten mischen, und sofort in vorgewärmte Tassen giessen.

Bialetti Kaffee kaufen: welcher Kaffee passt?

Für die Bialetti eignen sich mittel bis dunkel geröstete Kaffees. Eine mittlere Röstung bringt Süsse und Körper, ohne dass der Kaffee aus der Kanne scharf oder verbrannt schmeckt – ein häufiges Problem sehr dunkler Röstungen.

Am besten kaufen Sie ganze Bohnen und mahlen sie mittelfein direkt vor der Zubereitung. So können Sie den Mahlgrad genau auf Ihre Kanne abstimmen. Fertig gemahlener Kaffee ist die praktische Alternative, wenn Sie keine Mühle besitzen – achten Sie dann darauf, dass er nicht staubfein für Espresso gemahlen ist, sonst wird der Kaffee bitter.

Kaufen Sie die Packungsgrösse passend zu Ihrem Verbrauch: Eine 3-Tassen-Kanne braucht pro Zubereitung nur wenig Kaffee, eine angebrochene Packung sollte aber innert einiger Wochen aufgebraucht sein.

Ethera Single Origin Ethiopia ist ein mittel gerösteter 100 % Arabica aus dem Hochland Äthiopiens. Für die Bialetti empfehlen wir die ganze Bohne, mittelfein gemahlen – gemahlen ist er die praktische Wahl ohne eigene Mühle.

Häufige Fehler – und wie Sie sie vermeiden

Bitterer oder metallischer Kaffee aus der Bialetti hat fast immer eine dieser Ursachen:

• Zu starke Hitze: Der Kaffee kocht und schmeckt verbrannt. Mittlere Hitze wählen, bei kleinen Kannen einen kleinen Brenner nutzen.
• Zu lange auf dem Herd: Beim ersten Gurgeln vom Herd nehmen, sonst läuft Dampf durch den Kaffee.
• Pulver angedrückt oder zu fein: Nicht tampen und mittelfein statt fein mahlen.
• Kaltes Wasser eingefüllt: Das Kaffeepulver wird zu lange erhitzt, bevor Wasser hindurchläuft.
• Kanne mit Spülmittel gereinigt: Nur mit warmem Wasser ausspülen und gut trocknen lassen; Dichtung und Sieb regelmässig kontrollieren.

Bialetti Kaffee mit Milch

Kaffee aus der Bialetti ist konzentriert und eignet sich gut als Basis für Milchgetränke. Für einen Caffè latte zu Hause giessen Sie ihn mit warmer, aufgeschäumter Milch auf – etwa im Verhältnis eins zu drei. Milch lässt sich mit einem Handaufschäumer oder in einem Glas mit Deckel durch kräftiges Schütteln und kurzes Erwärmen aufschäumen.